Polecamy
Jak piec piszkopt? Porady dla początkujących
GotowaniePorady domowe

Jak piec piszkopt? Porady dla początkujących

Potrzebujesz ok. 4 min. aby przeczytać ten wpis

Biszkopt jest zmorą wielu osób. Jeśli i Ty obawiasz się, że twój wypiek nie wyjdzie, skorzystaj z naszych porad. Dzięki nim każdy tort będzie smakował i wyglądał wyśmienicie! 

Najlepsze sposoby na upieczenie idealnego biszkopta

  1. Używaj jajek w temperaturze pokojowej

Jajka, które wyjmiesz prosto z lodówki, mogą nie ubić się dobrze. Przed przygotowywaniem ciasta wyjmij je wcześniej z lodówki. Dzięki temu białka ubiją się znacznie szybciej.

  1. Dodaj szczyptę soli do białek

Przed ubijaniem białek dodaj do nich szczyptę soli. Dzięki niej lepiej się ubiją. Wykonuj to pomocą miksera do momentu, aż staną się sztywne. Sprawdź ich konsystencję, przechylając miskę. Jeśli białka nie zsuwają się po ściankach to znak, że są idealnie zmiksowane.

  1. Do białek dodawaj zawsze przesianą mąkę

Przesiewanie mąki sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste. Tak jak w przypadku innych wypieków mąkę do biszkopta należy przesiać na sitku z małymi oczkami. Łatwiej Ci również będzie połączyć ją z już ubitymi białkami oraz zmiksowanymi żółtkami.

  1. Oblicz odpowiednie proporcje składników

Sekretem idealnego biszkoptu są dobrze dobrane proporcje mąki w stosunku do ilości jajek. Według przepisów naszych babć na jedno jajko przypada 30 g mąki, w tym ¾ pszennej i ¼ ziemniaczanej. Jeśli jajka są duże, możesz dodać po jednej łyżce z obu rodzajów mąki. Dodając cukier, pamiętaj, że masa, jaką przełożysz biszkopt oraz dodatki, np. marmolada oraz owoce również są słodkie. Przyjęło się, że na jedno jajko przypada 20 g cukru. Te proporcje możesz zmienić lub zastosować zamiennik w postaci stewii, lub ksylitolu.

  1. Składniki mieszaj za pomocą łyżki lub szpatułki

Wiele osób popełnia błąd podczas pieczenia ciasta i łączy białka, mąkę oraz żółtka z cukrem za pomocą miksera. W ten sposób cenne bąbelki powietrza uciekają, a biszkopt nie wyrasta na odpowiednią wysokość. Kiedy białka zostaną ubite, a żółtka dokładnie zmiksowane z cukrem, należy wszystko stopniowo łączyć z mąką, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki. W ten sposób ciasto będzie wyjątkowo lekkie i puszyste. 

  1. Biszkopt piecz na grzałce góra-dół

Każdy piekarnik jest inny, ale równomierne upieczenie biszkoptu będzie wymagało nastawienie piekarnika na grzałkę góra-dół. Nastaw piekarnik na 160-170 stopni Celsjusza. W tej temperaturze biszkopt piecz przez 30 minut, do suchego patyczka.

  1. Nie zaglądaj często do piekarnika 

Biszkopt może bardzo szybko opaść, jeśli się nie powstrzymasz i będziesz do niego często zaglądać. Otwierając piekarnik, zmieniasz temperaturę w jego wnętrzu. Po upieczeniu pozostaw go na kilka minut i nie wyjmuj go zbyt szybko.

>> Zobacz też: Drożdże świeże i instant – przelicznik

  1. Rzuć biszkoptem o podłogę

To nie żart! Zapewne twoja mama lub babcia rzucała biszkoptem po upieczeniu. Upuszczenie go z niewielkiej odległości sprawi, że biszkopt nie opadnie i pozostanie na wysokości blachy, w którym go piekliśmy.

  1. Nie dodawaj do niego oleju

Wiele przepisów mówi o tym, by do ciasta dodać odrobinę oleju. Niestety przez to biszkopt staje się ciężki oraz zmienia swoją gęstość. Powstrzymaj się od dodawania oleju do składników i pozostaw go na inne wypieki, np. muffinki.

  10. Nie krój biszkopta od razu po wyjęciu z piekarnika

Biszkopt powinien nieco ostygnąć, zanim zaczniesz go kroić. Do krojenia używaj noża do chleba, który jest odpowiednio naostrzony.

Nasz wypiek powinien być miękki i delikatny w smaku. Pamiętaj, by nie smarować formy tłuszczem, ponieważ ciasto musi wspinać się po ściankach blachy. W ten sposób ładnie urośnie.

Źródło zdjęcia: Designed by Freepik

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Jak dostosować garaż do swoich potrzeb: Pomysł na aranżacje wnętrza
Jak dostosować garaż do swoich potrzeb: Pomysł na aranżacje wnętrza
W tym artykule znajdziesz praktyczne wskazówki i pomysły na to, jak urządzić garaż blaszany, aby odpowiadał on zarówno Twoim potrzebom praktycznym, jak i estetycznym, transformując go z prostego schowka na pełnoprawne, funkcjonalne pomieszczenie przy Twoim domu.
Spis Powszechny 2021 – obowiązkowy czy dobrowolny?
Spis Powszechny 2021 – obowiązkowy czy dobrowolny?
Trwa Spis Powszechny 2021- czy jest on obowiązkowy dla wszystkich mieszkańców?
Prezenty na ślub do 500 złotych – pomysły
Prezenty na ślub do 500 złotych – pomysły
Wybór odpowiedniego prezentu dla nowożeńców wcale nie musi być trudny i drogi. Zastanawiasz się, co dać z okazji ślubu? Przygotowaliśmy zestawienie 7 najlepszych prezentów, które nie zrujnują portfela!
Ostatnie wpisy